Mimosa to kolejny bardzo znany i powszechnie lubiany koktajl na bazie wina musującego.Nazwę zawdzięcza żółtemu kolorowi, podobnie jak kwiaty mimozy. 

Najprawdopodobniej powstał w 1925 roku w hotelu Ritz Paris Frank Meier w Paryżu. Ciekawostką jest fakt, iż trochę wcześniej podobny koktajl serwowano w londyńskim Buck’s Club, jednak tam nosił on nazwę Buck’s Fizz. Najlepsza Mimosa jest ze świeżo wyciskanego soku z pomarańczy, oryginał wymagał soku z połowy owocu. 

We Włoszech Mimosa traktowana jest jako aperitif, zaś w pozostałych krajach najczęściej podaje się ją podczas brunchu lub na weselach. Jest to koktajl lekki i idealny na upalne lato. 

​

Pamiętaj żeby zawsze podawać jedzenie gdy serwujesz alkoholowe koktajle. Idealne nadają się do tego tapasy.  Jedzenie nie tylko jest świetnym towarzyszem dla alkoholu, ale także odgrywa podstawową rolę w jego wchłanianiu.