Krem z dyni

21 listopada 2020

Jesień to dynia, a dynia to także zupa krem. Możesz ją zrobić w wersji vege i udekorować uprażonymi pestkami dyni lub małymi grzaneczkami. Jeśli lubisz krewetki możesz położyć trzy na wierzchu zupy dla dekoracji lub dodać owoce morza - kilka sztuk dla dekoracji. Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych.

Zupa jest pysznie kremowa, nie jest mdła, a jeśli masz obraną dynię lub gotowe puree z dyni to zupę możesz zrobić w mniej niż 30 minut. Smacznego!

Krem z dyni

SKŁADNIKI:

1 łyżka oleju kokosowego,
1 cebula (posiekana),
2 ząbki czosnku (zmiażdżone),
1 łyżeczka imbiru (mielonego lub drobno posiekanego),
1 łyżeczka tymianku,
1/2 łyżeczki pieprzu Cayenne,
9 filiżanek (ok. 1 kg) dyni (obranej i pokrojona w kostkę) lub pure z dyni.
400 ml śmietanki kokosowej (możesz użyć mleka, jednak ze śmietanką zupa będzie gęstsza i bardziej kremowa),
1 i 1/2 szklanki (360 ml) bulionu warzywnego,
sól i pieprz do smaku.

SPOSÓB POSTĘPOWANIA:

Do garnka włóż posiekaną cebulę, czosnek i imbir wlej olej kokosowy i podsmaż.
Następnie dodaj tymianek i pieprz cayenne i smaż, aż cebula zmięknie.
Dodaj śmietanę kokosową i bulion warzywny oraz dynię i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż dynia będzie miękka i ugotowana (około 10 minut).
Użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować go na gładko w garnku. Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, przenieś go do dzbanka stopniowo i miksuj do uzyskania gładkości.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Podawaj z pestkami dyni, grzankami lub owocami morza jako dodatek (opcjonalnie).